Культура Италии. Мир изучаемого языка (Модуль 1)

→ Рыбный суп Каччукко, г. Ливорно (il Cacciucco),

→ Закуска Ассорти из нарезок (l'antipasto misto),

→ Карпаччо,

→ Стейк по-флорентийски (bistecca aal fiorentina),

→ Рыбный суп Буррида, г. Генуя (la Burrida),

→ Пармская ветчина (il prosciutto cotto),

→ Ризотто с морепродуктами (risotto con frutti di mare),

→ Закуска Дыня с ветчиной (prosciutto al melone),

→ Рыбный суп, г. Неаполь (la Zuppa di pesce),

→ Лампредотто

→ Белый трюфель (г. Альба) Il tartufo bianco,

→ сыр Модзарелла (la Mozzarella),

→ Зеленый салат с помидорами (l'insalata mista),

→ Фаршированные цветки тыквы (i fior di zucca),

→ Артишоки по-римски (блюдо) I carciofi alla romana,

→ Микс зеленых салатов (блюдо) L'insalata verde,

→ сыр Пармезан (il Parmigiano reggiano),

→ Опунция (Il fico d'India, la Sicilia),

→ Артишоки по-иудейски I carciofi alla giudia,

→ Овечий сыр (il Pecorino),

→ сыр с плесенью ( Gorgonzola)

→ Традиционная гарпунная ловля тунца (la Mattanza dei tonni),

→ Отжим Модзареллы,

→ Исторический рыбный рынок Венеция,

→ Профессиональная ломтерезка (слайсер) для мясных деликатесов (l'affettatrice),

→ Вываривание сычуга для Лампредотто,

→ Гриллирование с подкопчением угря в Комаккьо,

→ Выдерживание сыра Пармезан,

→ Промышленная сушка макаронных изделий,

→ Оптовый рыбный рынок г. Милан,

→ Промышленный пресс для формовки макаронных изделий,

→ Традиционная сушка макаронных изделий в Средние века,

→ Поедание макарон в XIX в., Неаполь,

→ Высушивание северной треска Лабардан (il baccala`)